La Brujhada

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    Fait maison
La Brujhada

La Brujhada - Restaurant Français - Málaga

Le restaurant La Brujhada est une référence gastronomique dans le centre historique de Málaga. A quelques mètres du Musée Picasso, vous serez séduit par sa cuisine originale de saveurs françaises, de tradition ou créative. Une cuisine d'auteur faite maison, une des plus belles terrasses de Málaga, et l'assurance de passer un moment hors du temps entouré de trois des principaux monuments historiques de la ville.

Des plats pour végétariens et céliaques qui offrent eux aussi un véritable plaisir gustatif.

Les Bouchées de Foie gras maison, dans leur recette de saison, ma version revisitée de la salade malagueña : les Gambas sur lit de mandarine, orange, betterave, purée de pomme de terre ou l’Oeuf Bourguignon sauront vous ouvrir l’appétit. Le Tataki de thon rouge, pomme Granny Smith, sauce sésame, bière, soja, les plats végétariens de Risotto rouge à la betterave, Roquefort, citron confit et tuile à la menthe, la Tartine de courgette, fromage frais, crème végétale à l’huile fumée, parmesan, oeuf, ou pour les plus carnivores, les Ris de veau de lait ou Filet mignon de cochon ibérique, jambon cru de porc ibérique "Pata Negra", artichaut en deux façons, ou le Tournedos Rossini et son foie gras maison, le Magret de canard aux prunes, pommes et noisettes, pommes frites, et le Steak tartare sont quelques uns des nombreux plats qui sauront vous ravir. Les recettes ne trichent pas, des ingrédients de première fraîcheur travaillés pour une expression optimale des parfums et des arômes qui sauront aussi vous séduire par leur présentation.

Chaque mois, un menu de plats très traditionnels d’une région différente de France : en août et septembre nous serons en Provence : le Pan Bagna et la Ratatouille avec oeuf poché ; une délicieuse Côte de veau de lait d'environ 550 gr. et son fagot de haricots verts ou une véritable Bouillabaisse ; pour le dessert nous vous proposons la très traditionnelle Tourte de blette sucrée, pommes et pignons au rhum ou des Glaces maison à la lavande et verveine citronnée.

Une mention spéciale à la pâtisserie, traditionnelle ou créative, et Faite Maison. Terminez votre repas avec la Farandole de desserts qui inclut un choux à la crème, une portion de Tarte au citron, fraise et purée de basilic, Mousse Tout Chocolat, et une délicieuse bien que classique Tarte Tatin. Un simple diner romantique deviendra un moment inoubliable à La Brujhada. Que ce soit en salle ou en terrasse, avec vue sur la tour de la Cathédrale, vous y reviendrez.

Événements

Plato de Oro de gastronomía española / Award / Prix gastronomique

Plato de Oro de gastronomía española / Award / Prix gastronomique
Du 31/07/2018 au 01/08/2018 de 10h00 à 23h00

C'est en 1985, lorsque Radio Turismo a lancé cette initiative avec une philosophie unique, l'engagement à donner la reconnaissance qu'ils méritent aux professionnels, chefs et restaurants qui vivent par et pour la gastronomie, sans avoir à prendre place dans les guides de haut standing. Les prix sont décernés chaque année par différents territoires d’Espagne. Cette élection passe par un exécutif formé par les Chamberlains (Responsables de chaque province) et les commandants (responsables de chaque communauté). Les premiers sélectionnent des établissements qui sont élégibles au prix, qui sont alors nominés, et ensuite les transmettent aux Commandants, qui testent secrètement les nominés, et qui rencontrent enfin la direction centrale que préside son directeur général MAITO. Une réunion à partir de laquelle les gagnants émergent enfin.

Horaires

Lundi - Mardi

Fermé

Mercredi - Jeudi

12h30 - 16h00 / 19h00 - 22h45

Vendredi - Samedi

12h30 - 16h00 / 19h00 - 23h00

Dimanche

13h00 - 16h00 / 19h00 - 22h45